食べ物・料理

キュウリは一年を通して手に入る、身近な野菜です。その上安……かったのは数年前までのこと。ここ1、2年は決して安いものではなくなってしまいました。せっかく買ったならきちんと使いきりたいものです。 キュウリはすぐだめになる 案外と、キュウリはす...

薬味に最適な小ネギ。お料理の彩りにもなります。 でも、薬味に使うにはじつは1把あっても多いんですよね。 じょうずに保存するコツがあります。 切って冷凍がテッパン 1把買ってしまった小ネギ、ふだんどうやって保存していますか。 使うぶんだけ1本...

白身ふわふわ黄身とろりの温泉卵。うどんに加えたり、サラダ・丼のトッピングにしたり、そのまま小鉢に出してだしをかけて一品料理にもなるすぐれもの。 でも、作るとなるとなかなか難しい……と思っていませんか。とくに私は、卵を室温に戻すという工程がき...

安くて扱いやすい豚バラブロック ブロック肉は加工の工数が少ないぶん、安く手に入ります。 特に豚バラブロックは庶民の味方。 業務系スーパーの安売り日は狙い目です。 安いかわりに1キロ近い大きさで売られていることも多いですが、冷凍保存できます。...

フランスパンにハムやチーズをはじめとする具をいろいろはさんだサンドイッチ、カスクート。おいしくて手軽、なのにちょっとおしゃれな感じなので、家でもよく作ります。 カスクートはおいしけど、具がこぼれちゃう カスクートというのはフランス語で「軽食...

ブロッコリー茹でるのって、けっこう大変ですよね。 大きなお鍋用意して、たっぷりお水張って。 お水もたくさん使うし、重いし、沸騰するのも時間かかるし。 待ってるのも面倒だけど別の部屋でほかのことをしてるとぐらぐら沸かしちゃってお湯が半分ぐらい...